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芽苗菜

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发表于 2018-5-8 19:02:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
芽菜,是芽苗菜的组成部分。未长真叶的称为芽菜,长出真叶的称为苗菜。统称芽苗菜。有词条解释说芽苗菜就是豆芽,这是很片面的。可以食用的芽苗菜有100多种,芽苗菜的种子不仅包括各种豆类。
芽菜还包括蔬菜种子(如萝卜苗、空心菜苗、辣椒苗、花生芽)、花卉种子(如鸡冠花苗、香草芽)、木本植物(如香椿芽、花椒苗、紫苏苗)、粮食种子(如小麦苗、荞麦苗、玉米苗)等等。通常情况下,植物在芽苗期的营养成分优于种子和成熟期。

       中文名
  • 芽菜
  • 主要营养
    丰富微量元素和维生素B1、B2
  • 适合人群
    一般人均可食用
  • 特点
    营养丰富,叶质柔嫩,风味独特



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